أفضل فلافل في المدينة

مشوار قمنا به ظهر أحد الأيام في وسط أثينا كان أفضل شيء قبل أن نقاد الى محل ابو حميد ، في پلاتيا ڤاثيس.

أبو حميد هو من سوريا، وجاء إلى اليونان في عام 1999 لكي يبحث عن حياة أفضل .وحلمه كان أن يفتتح عمل خاص به.احب اليونان وبقي هنا !

( دائما كنت أعمل في مطاعم ولذلك قررت أن افتح مطعم خاص بي في اليونان وأن أجعل المأكولات العربية معروفة لدى الشعب اليوناني)، يقول رجل الأعمال السوري ويكمل ( تغلبت كثيرا ولأسباب كثيرة ،لانني لم اكن اعرف اللغة اليونانية، والوضع الاقتصادي كان صعب، ولهذا اضطررت ، أن أعمل أكثر من عمل لجمع النقود اللازمة لفتح المحل، وبعد صعوبات كثيرة ،تعلمت اللغة وجمعت النقود اللازمة لفتح المطعم).

وكما هو نفسه يقول، أنه باستعمال احسن زيت و خضراوات طازجة ، النظافة والتعامل الجميل مع الزبائن،معطين أهمية للطعم والجودة ،إنما هي خطوات نجاحه حتى اليوم.

متكلمين عن الطعام ،إن أحد الأطعمة المنتشرة والتي  أحبها كل  العرب واليونانيين، كذلك السياح ،هو الفلافل.  ابو حميد يقول : ( الفلافل هو أكلة مشهورة في العالم العربي، ويحبه كل العرب ، وأحبه اليونانيين هنا، والعديد منهم اليوم يصنعونه في منازلهم، وهكذا، باستطاعتي الحصول على زبائن من دول عربية وأوروبية).

دول أخرى مشهورة بهذه الأكلة المعروفة هي مصر ولبنان، ولكن كل شيء ابتدأ من فلسطين.

لحسن حظنا، ابو حميد كلمنا عن وصفته السرية للفلافل المشهور.

(المكونات هي حمص،بصل،ثوم، ملح، بهارات،فلفل اسود،قرنفل،كزبرة ،سمسم،بقدونس وزيت قلي. نخلط المكونات ونضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعة ، وبعد ذلك نسخن الزيت ونضع الفلافل في الزيت بشكل كرة ، يقدم مع سلطة الطماطم والخيار، كما النعناع).

إن ابو حميد من سوريا، وقد استطاع أن يحفظ مطعمه بين أشهر الأماكن التي تقصد،يشكر الشعب اليوناني الذي يساعد بشكل يومي المهاجرين. ( انصح الشباب أبناء وطني، أن يحترموا البلد الذين هم موجودين فيه ،وأن يتعلموا اللغة اليونانية حتى يستطيعوا ألا يعتمدوا على الذي يأخذونه من الدولة.أن يحاولوا العمل هم بانفسهم ).

شكرنا ابو حميد لاستضافته، وجددنا لقاءنا في نفس المكان من أجل وجبة الغداء المقبلة.