بولاني

اريد ان اكتب لكم وصفة طعام أفغانية تسمي (بولاني). هذه الاكلة في أفغانستان تحظى بشعبية كبيرة ولها شهرة عالمية ، حيث الذين يفضلونها في العالم ليسوا قليلين .

المواد : 

كيلو طحين 

بصلتان خضر 

زيت زيتون 

بعض الفلفل الاخضر 

الخميرة والملح 

طريقة التحضير : نذيب الخميرة في ماء فاتر ونضيف الطحين والملح . نضيف معلقتين من الزيت وبعد ذلك نترك العجين حتى يخمر، نقطع البصل ونضع الملح ونتركه لنصف ساعة . وبعد ذلك ،نغسلها ونضعها في المصفاة حتى يتصفى كل الماء . نعجن العجين ونقطعه الى قطع صغيرة ،الى كرات صغيرة . وبعد ذلك نجعلها على شكل اوراق رفيعة . نمدد على نصف العجينة البصل الاخضر المقطع ونلصق النصف الآخر من فوقها ، حيث نحصل على شكل نصف دائرة. بعد ذلك نضع الزيت في المقلاة ونقلي البولاني. البولاني الآن أصبح جاهز وبامكانكم أن تاكلوه مع اللبن او الطماطم تسادني.

وصفة من أجل الطماطم تسادني:

حبة طماطم او فلفل حار

كزبرة 

ثلاثة اسنان من الثوم 

أربعة حبات فلفل حار

بعض الخل والملح

تحضير: نخلط الطماطم مع الكزبرة ، الثوم والفلفل ، وبعد ذلك نضيف الخل والملح . بالاستطاعة استخدام الطماطم فقط عوضا عن الفلفل.الأفغان ، خاصة الذين من كابول ، يحبون الاكلات الحارة .