قابلی پلو

این غذا یکی از غذاهای مورد علاقه کشور من است که اگر جایش در مهمانی ها خالی باشد، کمبود وی احساس میگردد.مردم کشور من حتی در غربت هم این غذا را طبخ میکنند. امیدوارم این غذا را طبخ کنید واز خوردن آ ن لذت ببرید.

مواد لازم:(برای چهارنفر) 
گرم۵۰۰ برنج:
گرم  ۷۰۰ : گوشت گوسفند
گرم۲۵۰:روغن
عدد۲ :پیاز
بزرگ قاشق۳ :شکر
نمک و ادویه جات: به مقدار کافی
آب
رب گوجه فرنگی:به مقدار لازم
مواد لازم برای تزئین قابلی پلو:
هویج
کشمش
خلال پسته و بادام
هل به مقدار کافی
روغن به مقدار ضرورت
زعفران به مقدار کافی

طرز تهیه مواد برای تزئین روی قابلی پلو:

ابتدا هویج را بصورت باریک برش می دهیم.ابتدا کشمش و بعدا هویج را با روغن سرخ نموده، مقدار سه قاشق بزرگ شکر(شکر+را با کمی آب شربت نموده) و روی حرارت ملایم گذاشته. خلال هویج، خلال بادام و پسته را اضافه نموده و دم بگذارید.

طرز تهیه:

گوشت را خرد نموده، شسته وبا مقداری روغن تفت داده، پیاز ریز شده را طلایی و بریان نموده و گوجه را اضافه نمایید، گوشت را نیز به آن اضافه کنید، برای چند دقیقه در بین روغن و پیاز و رب چرخ داده و آب اضافه کنید، بگذارید بخار دیده و نرم گردد. در قابلمه ای دیگر مقدار کافی آب و نمک ریخته بعد از اینکه آب جوش آمد، برنج را اضافه نموده، تا دانه های برنج نرم گردد و مغز نداشته باشد. برنج را صاف نموده و دوباره برنج را در یک قابلمه ریخته و هویج و مواد پخته شده و تهیه شده را روی برنج ریخته و مقداری

روغن داغ نموده و روی برنج بیندازید. روی برنج حفر ه ها ایجاد نموده و برنج را دم بگذارید به مدت بیست الی نیم ساعت. بعد از نیم ساعت غذا را به دلخواه خود تزئین نموده و نوش جان فرمایید

فاطمه حسینی